Yang bikin kaget, bika ambon pun juga ada, namanya Bahn Bo. Ini makanan kegemaranku. Waktu masih tinggal di Shanghai aku sering bikin, baik dari tepung instan (merk Tepung Pondan) maupun dari bahan dasar (scratch). Jarak Indonesia ke Cina nggak begitu jauh, sehingga ongkos kirim pos nggak begitu mahal, makanya ibuku sering mengirim tepung pondan. Kesukaanku sih lapis Surabaya dan Bika Ambon.

Lha disini, alamak, ongkos kirim pos sekilo 500 rebu, mana tahannnn. Ada Bahn Bo, lumayan lah meskipun rasanya nggak semantap bika ambon di Indonesia. Orang Jawa bilang sepo. Nggak kecium wanginya sereh dan jeruk purut.

Karena rindu tak tertahankan, aku jalan jalan di internet nyari resep bika ambon. Wuih banyak juga sih, tapi ada satu yang menurutku yahud dan ciamik.
Aku bikin setengah resep dan dengan modifikasi disana sini. Lengkapnya bisa dibaca disini deh. Resep aslinya sih gulanya buanyakkkk sekali, ngebacanya aja udah neg duluan. Bayangin aja, satu resep gulanya 800 gr dengan perbandingan tepung tapioka 400 gr. Gileeeee, banyakan gulanya daripada tepung tapiokanya.

Susah susah gampang bikin bika ambon. Meskipun sudah ada Tepung Pondan, kok nggak bisa seperti Bika Ambonnya orang jualan itu sehhh, yang sarangnya bisa buanyak sampai ke dasar kue. Bolak balik bikin, sarangnya cuma nongkrong di atas doang. Apalagi bikin dari scratch, tambah deh. Kalau rasanya sih, uenak, tapi kan ya masih penasaran supaya bisa bersarang seperti jualannya orang orang itu lho. .

Di resep tsb, juga ditulis trik triknya. Itulah kenapa, aku merasa resep ini okehhh sekali, dibanding resep resep bika ambon yang lain. Dan perasaanku nggak salah. Insya Allah lanzarrrrrrr, dan kue bersarang sampai dasarnya. Alamakkkkk. Terima kasih buat mbak Ine yang sudah memposting resep tsb di NCC yang beliau dapet dari Primarasa.