Description:
Makanan Jawa Timur yang penampilane elek dan buthek, tapi rasanya uenakkkk. Warnanya hitam karena ada kluweknya. Susah nyari kluwek disini, harus pesen ke website, baru ada. Ditayangkan disini untuk memenuhi permintaan neng Cindih
Ingredients:
Seperti biasa, saya kalau masak nggak pake ukuran, tetapi pake perasaan. Kurang ini ditambah ini, kurang itu ditambah itu.
Daging sapi
Balungan atau tetelan untuk bahan kaldu. Tentunya balung atau tulangnya masih ada dagingnya. Makanya disebut tetelan.
Bumbu:
Sereh digeprek
Daun jeruk purut
Lengkuas atau laos digeprek
Belimbing wuluh – buat seger2an. Ibuku seneng banget masak apa aja pake belimbing wuluh. Karena punya pohonnya di depan rumah dan tumbuh dengan subur. .
Bawang daun
Bumbu halus:
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Gula
Kunyit
Ketumbar
Kemiri
Cabe
Kluwek
Jahe
Minyak goreng untuk menumis bumbu
Pendamping:
Sambal: bawang putih, bawang merah, cabe, gula, garam, terasi, tomat.
Krupuk udang
Taoge pendek
Directions:
Rebus tetelan dan tulang dengan api kecil selama mungkin. Ini nih yang bikin sedep
Sementara itu haluskan bumbu.
Tumis bawang daun hingga berbau harum.
Masukkan bumbu halus dan tumis sampai berbau harum.
Masukkan sereh, daun jeruk purut dan lengkuas.
Masukkan tumisan bumbu ini ke dalam kaldu yang sudah matang.
Masukkan daging yang sudah dipotong potong dengan ukuran sesuai keinginan.
Masak dengan api kecil sampai daging matang.
Masukkan potongan belimbing wuluh.
Saran Penyajian.
Rawon akan lebih sedap bila dimakan keesokan harinya, alias nginep dulu semalam. Jangan lupa diangetin.
Sesaat akan dihidangkan, taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
Tambahkan daun jeruk purut dan sereh di sambelnya untuk menambah rasa seger. Ancurin sekalian di sambelnya.
Di foto punya saya, nggak ada toge. Karena disini nggak ada toge pendek. Adanya toge panjang. Kalau mau toge pendek, musti nanam kacang ijo dulu beberapa hari. Sedangkan saya udah pengen banget makan rawon, nggak sabar nungguin togenya numbuh.
Rek ayo Rek 
Dikasih blimbing wuluh rasanya sueger lhooo. Kalau nggak suka bisa di ilangin kok.Salam kenal juga ya…
enaknyaaaaaaaaaaa..I love rawon to death Mbak :)Ni dapat banyak daging kurban, mau dibikin rawon. Iseng cari resep rawon, siapa tau beda sama bumbu dapurku/aka dapur ibuku. Hihi.Ternyata yang beda cuma satu: blimbing wuluh :DSalam kenal.Priska
Ohh gitu,jadi kalo bikin rawon harus ada Kluwek itu dong,aduhhhhhhh aku kepengen banget,Aku tinggal di Canada..jadi bisa ya pesan lewat internet gitu,aku baru tau malah,makasih ya linknya,ntar tak coba dech..
Kluwek adalah salah satu bumbu yang harus ada untuk bikin rawon. Kluwek inilah yang bikin rawon jadi item. Kalau nggak pake kluwek, bukan rawon namanya mbakyu, tapi jadinya soto. Bisa dibaca disini deh infonya. Yeni tinggalnya dimana? kalau di USA, bisa pesen di internet kok. website yg jual diantaranya adalah http://www.indomerchant.com. Jangan beli di http://www.indomart.us yah. Pelayanannya kacau. Adalagi di http://www.indosabo.com.
Evia..aku mau coba,tapi kluwek itu kayak apa say??kalo ngga pake bisa ngga ya..,makasih.
Salam kenal juga. Sama sama ya. Mudah2an suka.Selamat mencoba
Evia,lam kenal ya..makasih resep rawonnya,yeni.
pucung mah di betawi, kalo di bandung tetep kluwek kok
Mi, pake bumbu cap Bamboe trus ditambahin lagi bumbu dewek. Uenak deh.Nggak habis dimakan hari ini, bisa dilanjutkan besok hari. Makin lama nginep, makin enak karena bumbunya makin meresap
Aku bener2 blank dengan warung srikandi. Sakjane pasar Keputran wilayah jajahanku, tapi kok ra nemu sing ngendi yo? Kalau malam, daerah situ lumayan rame. Ada tahu campur, gado2, jajan pasar yg klepon-gethuk-klanthing, martabak, gorengan. Di emperan toko kalau siang jualan semangka. Nah, warung srikandi di sebelah mana jek?
Aduh enak tenan sayang tinggalnya jauh,,,,kalau enggak tak samperin rumahnya, minta rawonnya he.he..
ndak… siang juga buka kok. dan jualannya gak hanya rawon, berbagai macam masakan lainnya.
Sampeyan wis ahli per-rawon-an tibake. Aku ra tau njajan rawon. Nek soto, gelek. Rawon srikandi tuh yang buka malam2 ya? Yang jam 9 teng baru dibuka?
Sama sama Neng. Boros2in pake kluwek, mumpung di Indonesia. Eh kalau disono namanya apa’an yah? kayaknya bukan kluwek..Pucung kali, kalau nggak salah..
Iya Loes, terkadang kalau nggak punya kluwe, pake bumbu Bamboe trus ngulek bumbu lagi, biar muantepppp. Kalau pake bumbu instan thok, anyep.
taman bungkul juga banyak gajihnya, mengapung-ngapung dengan nyebelinnya kaya lele koneng :Dtapi jadi gurih, rawon setan juga. yang sempat jadi juara tuh rawon srikandi di dekat pasar keputran karena tanpa gajih tapi rasanya jadi manis.ayo pulang biar nyobain
makasih engkusssss >:D<!–
minggu lalu aku jg masak rawon, pake bumbu Bamboe + bumbu ngulek sendiri, rasanya uenak tenan 🙂 samaan deh aku nggak pake’ taoge pendek, cuma pake’ telur asin & ditaburin daun bawang, sedap 😀
Konon katanya rawon nguling lebih enak dibanding rawon setan. Rawon setan kokehan gajih, eneg jarene.Ada lagi yg lebih enak, di Taman Bungkul. Wis tau njajal?
Nggak ribet kok neng. Nggak ada uleg2, minta bantuan Food Processor. Cepet banget bikinnya. Yang bikin lama adalah ngrebus tetelan buat kaldu. Bisa ditinggal mandi, bersihin rumah, e’e segala.Biasanya aku mulai ngolah menjelang makan malam. Karena rawon ini buat dimakan esok siang. Kalau dah nginep enak banget, bumbunya meresap.
Emang aslinya nggak pake blimbing wuluh. Aku kasih sebab ibu demen banget sama blimbing wuluh. Ngasihnya banget, lha wong buahnya tinggal metik di depan rumah. Suegerrrr deh dikasih blimbing wuluh. Fotonya keren? Makasih…hehehehe…Hasil meguru di Community Education yang aku pernah bilang itu.
Iya mbak, kadang aku juga kasih manisah/labu siam. Tapi dimasak terpisah, biar nggak terlalu nyunyut, soalnya masak rawon tuh nggodoknya lama banget dan pake api kecil.
hmmm rawon tuh kesukaan suami loh..tapi aku gak pernah bisa bikin…:( ribet banget kayanya…minta boleh gak…:)
rawon nguling opo rawon setan mbak Evi? :))..pokoke bikin ngilerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
aku kalo bikin gak pake blimbing wuluh….baru tahu kalo ditambahin blimbing wuluh juga.Fotonya keren boooo….
rawon, kesukaanku juga. tapi…tambah labu siam biar ada sayurnya gitu. thks dah sharing resepnya Vi