Makanan adalah salah satu dari sekian banyak alasan yang membuat perantau kangen pulang. Hari hari pertama sewaktu mudik pertengahan tahun 2010, kami habiskan untuk menikmati makanan masakan ibu. Sederhana tapi begitu ngangeni. Berikutnya berturut turut longak longok tukang jualan di depan rumah. Dikit dikit dipanggil, bentar bentar diawe seperti orang gak makan setahun. Kalau lagi keluar rumah mata plirak plirik kesana kemari ngincer makanan.
Sesungguhnya masih banyak lagi jenis makanan yang aku nikmati, lebih banyak dari yang ada di halaman ini. Gak dipotret karena keburu masuk perut mak bleng. Kalap mbok.
Advertisements
Hihihihihi… iya. kadang aku juga nyebutnya garbis. Mantep ngomongnya kalau garbis.
Tahu tek tek = tahu gunting. Ada yang bilang dari Lamongan, ada yang bilang dari Surabaya, mbuh sing bener sing endi. Tapi yang jelas, tahu tek tek ya tahu gunting. Dibilang tek tek karena jualnya ngider sambil mukul2 wajan dengan suthil sehingga berbunyi tek tek tek. Dibilang tahu gunting, karena motong2 bahannya bukan pake pisau tapi pake gunting.
Wong Jawa Timur gitu loh. Petis serasa barang wajib. hihihihihi…
ah iyo….aku nyebutnya spt Ida, es garbis :)))
kok nganggo kentang barang yo mbak ? iki tahu tek2 lamongan ? opo tahu gunting suroboyo ? š
waduh, isuk2 liat ini jadi kemecerrrrr…..petis oh petis…aku cinta bumbu yg ada petisnya š
Nah lho. hihihihihihi…salah inpo.
Yang Ahmad Jais itu katanya sering dibawa ke Hongkong buat oleh2.
aku baca beritanya disini:
http://www.transsurabaya.com/2011/01/rujak-cingur-ahmad-jais/
kuah kaldunya pake tulang kaki sapi. Direbus pelan2, alamakkkk rasanya jos gandos.
Sini kalau mau.
ehhmm….sek…sekk…apa aku yg salah lagi yaa…jgn2 Aahmad Jaiz kuwi yg muahaal banget..hihihih..sek tak nyari info ke org2 yg di Surabaya deh š
*nyodorin mangkok*
Ooooo..baru tau kalau Jolotundo sampe ke luar negeri segala. Ono maneh sing luwih larang. Rujak cingur di Ahmad Jais. Luarange gak jamak. Sak porsi tahun 2008 Rp30ewuan. Mbuh saiki piro.
Nggawe kono Len. Aku barusan bikin bakso ikan.
Saiki wis ngerti gak sehat sik tetep pengen?
Krupuk ndeso sing luwih ndeso soko krupuk uwer2. Jenenge emping jet. Adanya cuma di Parakan Temanggung. Bahan dasarnya dari singkong. Bentuknya lempengan bulet warna putih.
iyo, si jolotundo iki terkenal dgn slgannya biar dibawa keluar negeri ga bakal benyek masio si bumbune dicampur aduk ama sayur2nya, makanya dia mahal banget thoo
langsung pengen makan bakso pedes…sllrrrppppp
wuaaaah….jadi intinya si saos iki bener2 ga sehat..pake yg bosok2…pewarna..hiiiy…tapi enak jee wkwkwkwkw. Kupuk ndeso iki maksudnya si krupuk uwer2 aduanne si rujak cingur tha?
BUmbune kimplah kimplah.
rockmelon iku koyok opo?
Melon pake rok š
dudu ngono. Tahunya gak ditutupi, hitam soale keno bledug.
Tahu goreng rasa debu. xixixixixixixi
Larang tapi porsi kuli. Dipangan wong loro kuwi.
Gak mbenyek yo? Baru tahu aku. Soalnya aku kalau beli, langsung dimakan.
Gak nduwe resepnya. Cuma katanya kalau saos tomat murahan, cara bikinnya gitu.
Pake cabe sortiran yang bosok2, trus pepaya atau ubi. Coba deh eksperimen. Kalau merantau jauh gini, jadi sering kreatif.
Kapan hari aku bikin krupuk ndeso. Niat bener bikin dari scratch. Singkong dikukus trus diuleg sama bumbu2. Abis itu dijemur.
Baru digoreng. Rasanya gurih. Tapi teksturnya gak mirip blas.
tergantung cabenya. Kalau cabenya oranye, sambelnya oranye. Dan sambelnya mbanyu karena cabenya digodog.
iki pancen tahu tek termaknyos š
pake rockmelon asoooy š
heheheheh…nggorengnya pake minyak jelantah sing umure sebulan š
oh iyooo…si Jolotundo iki yg tahan ngga mbenyek berjam2 iku tha? larang banget je š
waaah….punya resepnya??bagii duuung š
hooo…pake bawang putih n tomat? tapi wernane iso tetep oranye yo, ga jadi kemerahan pengaruh si tumat
langganan yg paling cucok sing di rungkut harapan, jenenge bakso Agung. Saking pas ke Suroboyo pas lebaran, si Agung jualannya sore, padahal sore kita dah memamah biak ndek kuto š¦
Iyo. Yang di Darmokali itu. Tahu tek tek pak Ali.
Ganti melon aja. Rasa mirip. Heheheheh
Kalau yang ini, jorok. Tahunya item. huekkkk..
Mendingan beli tahu petis yang di gerobak2 tertutup daripada yang ini.
akeh sing enak wis pokoke. Rujak di Jolotundo juga top, gado2nya menetehen. Porsi kuli. :)))
wahhhh gak sehat. Pake pewarna tekstil. merah ngejreng.
Eh pake resep sendiri aja, dari ubi trus dikasih pewarna merah dari bit.
katanya, bahan2 sambel direbus dulu sebelum diuleg.
Isinya cuma cabe dan bawang putih. Dikasih tomat dikittt.
bakso langganan sampeyan ndek endi? Akeh bakso enak ndek Suroboyo.
sambel terasi. slrupppp..
huhuhu….ini favoritku…slllrrrppppppp…pake lombok 7…nyaaam….ini yg dideket jembatan BAT itu tha?
coba disini ada blewaah…untungnya pas di Surabaya dah lumayan dipuas2in makan es blewah š
huhuhu…tahu petis…jajanan surabaya emang paling top
nyeem…nyem….ini juga favorit dulu sblm menemukan yg lebih mantep di daerah rungkut alang2 š
si tomat botol ituuu….andaikan ada yg jual disini…
uuhmm…nyyyyyyaaaam…..sambel si bakso itu juga khas banget deh..ga pernah berhasil bikin yg mirip gitu
huhuhuhu….bakso selalu jadi favoritku…tapii pas ke surabaya kmrn malah ga berhasil menemukan si tukang bakso langganan huhuhu
nyaaaaam….ini ditambah sambel yg pedeees….nyaaaaaaaaaaam
Iyo, iki terkenal buanget. toron = mudik? coro Medure tah ning?
nggawe dewe ae. lak gampang nggawene, sing penting ono petise.
iyo, kecap cak jeruk pecel (dudu jeruk nipis). jaman aku cilik wis ono.
Semarang Suroboyo lak cidek. Pas preian sekolah Desember ngunu, ucul diluk barang sedino rong ndino. Lumayan iku ning.
podo ae š
waqaqaqaa….omonganmu, wis suwe gak tau krungu omongan iku pek.
gak kacek, buleeeek ;p
idem š
andai para bakul yang lewat depan rumah, pada hendphone-an…pasti tak jak janjian.ce’e pas aku mudik,sik onok sing dodolan & gelem lewat ngarep omah
* mudikku selalu H-1 atau H+1,dadi bakul-bakul wes gak onok sing dodol maneh mbak
es garbis…
aku kangen rujak tolet…huhuhu
terakhir maem,jaman sik SD ndik omah ndarmo …*mendadak home sick š¦
mbaakkkk..iki kecap cap jeruk,bukan?
Sate Kelopo Ondomohen…..*mene pas mudik riyoyo ; pasti tak parani (mugo-mugo sing dodol gak Toron)
sate iki terkenal banget lho mbak,ndik buku wisata jajan surabaya ; terbitan intisari yo onok.
andai di semarang ada bakso 2 in 1 kayak gini…*jual bakso plus es-nya
*fyi,awal-awal nikah;suamiku yang asli Semarang ; ga percaya kalo ada bakso mur-mer (kayak begini) di Sby.
pas mudik Surabaya,ndilalah ada yang lewat depan rumah. aku beli , bojoku lagek percoyo ..hehe
belum pernah masak belut. yang penting banyak bawang putihnya kali ya biar maknyussss.
kripik belut Solo enakkkk. š
belut yang paling enak dimasak apa mba? aku baru makan yg belut goreng, kripik belut tepatnya š
bayam campur jagung disuwir2 juga enak, pake garam aja, maknyus š
banyu mentah yo.
iyo. rawit digawe sumpel. lucu ya. dan ini bukan cuma bakul iki thok lho. kayaknya sudah jadi hal biasa rawit dipake sumpel.
kesel2 bar blonjo wulanan, luwe, meh leyeh2… kok ngeklik iki…. salaaah guedeeee!!!! :p
clegukan, tp kudu tahan diri gawe dewe ning omah… wedi kambek es batune…
sumpel-e rawit??
sama sama. ngkok dideleng, Insya Allah ada bedanya.
sepertinya memang untuk masak pasta. pasta mateng, tinggal angkat bagian atas kemudian buang airnya. bukan untuk bikin bakso ya?
gak suka kemangi, tapi cintahhhhhhhhhhhhhh.
segala bentuk ijo ijo, suka sekali. biji kemangi kan sering dipake campuran minuman dawet. opo yo jenenge lali aku. sing ireng2 mak klethes kuwi. punya sekantong plastik. mau nanem lupa terus.
saya kalo bikin sayur kunci, dikasih wortel mbak, jadi campurannya wortel, bayam sama gambas. disini mudah dapat kunci, termasuk daun kemangi segar. untuk sambel kelapanya, terpaksa bikin dari kelapa parut beku. gak muda kelapanya, jadi rasanya beda. tapi dianggep aja uenakkk hehe
eh saya punya bibit kemangi mbak, njenengan suka kemangi gak?
dandangnya buesar dan tinggi mbak, trus yang buat ngukus memang cuma nyempil di atas gitu. jadi kuahnya gak bakalan kena mie, atau bakso yang ditaruh didandangnya. iya saya juga punya model yang dandang dalem trus jarak pengukusnya sama dasar dandang cuma beberapa cm, riwuh kalo mo dikasih air gak bisa š
matur nuwun tips nya mbak, besok dicoba:)
soalnya saya gak doyan cingur mbak, jadi kalo beli rujak, cingurnya diganti tempe sama tahu yang buanyakkk š
haha iruse bakule yen di enggo nuthuk mengko mundhak ceklek mbak:)
sama sama. selamat mencoba š
kalau pake petis, biasanya dinamai tahu gunting. Wah jadi pengen bikin. š
iya pake petis kok….
nanti aku coba deh…. thanks tips nya
lg kemawon mbak….nyambel bawang lalapan
jaman saiki wis ra ono soto rong ewu. eh iso deng yen imbuh dithuthuk irus bakule. hehehehe..
namanya bukan cingur dong kalau gak ada cingurnya. š
makanya dinamakan tahu tek tek ya. kadang dinamakan tahu gunting š
White Balancenya coba dirubah mbak. Kalau motret dalam ruangan emang gitu. Biasanya kuakalin pake WB Fluorescent. Coba diliat di menu setting kameranya. Meskipun poket, rasanya bisa bagus juga kok hasilnya.
kalau disini ada, pengen beli deh mbak. kayak kukusan kan ya itu? aku punya tapi yg buat ngukus dalem banget. Kalau kuahnya banyak, isinya berenang renang. Sepertinya didisain untuk bikin pasta.
tempenya bagus ya.
wah baru tau. bikin sendiri mbak?
disela-sela nggunting, guntingnya dibunyikan tek tek tek…:)
sukkaaa rujak cingur gak pake cingur š
mbak, saya kalo motret di dalam ruangan, padahal pas siang dan juga ada lampu yang nyala, tetep aja warnanya gak bisa bagus, kadang malah kekuningan gitu, tapi memang pakenya kamera poket juga hehe
huaaa jadi inget dulu suka ngelayap ke kantin ITS pas nyambangi adik. menu favorit soto ayam yang ada koyanya ini. murah meriah, dua ribu dapat sama es teh nya.
itu mirip dandang yang dipake buat jualan mie ayam :), eh ada lho mbak dandang begitu, bulik kan jualan di kantin, kayaknya dapat dandang model gitu beli juga (apa pesen ya?) he he kog lupa š
tinggal dimana sekarang?
petis gak suka? lha itu suka sama tahu tek tek, ada petisnya kan.
bebek emang top di Surabaya. Banyak yang enak dan terkenal dan diolah bermacam macam. Yang aku suka bebek pak Yudi di Perak, Sambelnya juara deh. Makasih kembali.
comot satu š
kalo saya, makan sayur kunci dan tempe, ditambahi sambel kelapa mbak (yang dibikin urap itu), mmm yummy….)
henpon bukan barang aneh ya sekarang ini. hebat deh bisa untuk mencari pelanggan.
kalau di jateng / jogja gimana modelnya?
iya betul. jangan kunci alas jangan bening.
pernah food combining gak Sar?
manjur loh itu. gak ada diet2an, gak ada pantang2an. semua masuk mak lebb. masuknya aja diatur sesuai jam biologis tubuh.
pake petis gak? ciri khasnya kalau di sby pake bumbu petis.
bisa kok mbak, meskipun kamera poket. ada setting manualnya gak?
mainkan WBnya. White Balance.
Trus nanti diedit lagi dikomputer.
Ada lagi kunci lain supaya warnanya keluar. Motret di golden hours, yaitu beberapa saat menjelang dan sesudah matahari terbenam dan matahari terbit. Warnanya dramatis. Seperti foto2 yang ada di bawah headshot saya ini.
iya, istilahnya penthol.
sebutannya macem2. ada penthol alus, penthol kasar. kalau yang digoreng namanya gorengan.
hoaemmm…tangi turu..
wis maem mbak?
wahhh jadi kangen sama kuliner suroboyo, fyi saya pernah 1 tahun lebih di surabaya. Menu2 Favorit saya adalah: Tahu tek-tek, Bakwan Malang, Belut, Soto Pak Djay*s + Es beras kencur dan sang juaranya adalah Bebek..untuk petis dan rujak cingur gak tau kenapa saya kurang suka, selera kali yah…. Terima kasih mba untuk foto2nya yang bagus2, jadi bisa bernostalgia lagi
baru jaman skr ya tukang bakso bawa henpon…
gerobak baksonya beda dgn gerobak bakso dijateng/ jogja…
ini sayur bening kunci kah?
Kalo gak inget badanku yang embrot ini, ta’ hajar semuanya.
ini kaya tahu telur bukan ? pernah makan model gini tapi sebutannya tahu telur…
aku liat2 photo mba evi… warnanya keluar .. hidup jadinya…. kalau pake kamera poket bisa gini ga ya hasilnya?
waktu kerja praktek 2 bulan di gresik suka jajan baso dengan gerobakan gini… tapi ga pake kuah kalau ga salah istilahnya pentol… baso ditusuk kaya tusukan sate gitu
salahh klikkk..pas ngelih pisan..:-((
disainnya itu lho, unik. belum pernah nemu dandang kayak gini di toko.
bleng
jakarta juga masih pake ini kuk..
emang khusus deh
Bleppppp
hihihi…ini masih mending Nit. ada yang ngendep bertahun tahun belum sempet diapa apain. Sewa tempat dulu, kalau ada waktu dikerjain.
wah yang lagi kondangan, berlimpah makanan deh.
yaa ampuun ini poto ngendep 5 bulan???
wah ga ngiri, depan mata skrg byk makanan nih