Klepon adalah makanan kesukaan saya tapi jarang bikin karena yang demen cuma saya. Hari ini tiba tiba kepengen banget tapi bukan klepon yang berwana ijo seperti pada umumnya klepon.
Ubek ubek internet, ada klepon yang warnanya menarik, oranye dan ungu. Bukan dari pewarna tapi dari bahan baku utamanya yang dari ubi jingga dan ubi ungu. Pergilah saya ke toko nyari ubi dimaksud. Ketemunya ubi jingga. Ubi ungu (disini nyebutnya ubi merah) hanya ada di toko koperasi. Sempet mau nyomot, tapi gak yakin dengan penampilannya yang seperti bengkoang.
Setelah nyampe rumah, lhadalah punya persediaan parutan yam ungu beku. Belinya sudah lama sekali, lupa kapan. Nyari informasi di internet (http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html), yam dan ubi (sweet potatoes) ternyata bukan barang yang sama. Meskipun begitu, pemberian label di banyak toko sering membingungkan. Mana sweet potatoes mana yam karena sering campur aduk.
Yo wis lah, yang penting saya punya dua duanya. Sekarang giliran ubek ubek resepnya, Walah bikin klepon aja pake resep? Iya, selama ini kalau bikin klepon gak puas dengan hasilnya. Kalau sudah dingin rasanya enggak enak. Apalagi ini bukan murni tepung ketan saja melainkan ada ubi.
Nemu deh resep yang cihui dan ternyata memang enak. Meskipun sudah dingin, rasanya masih enak.
Bahan kulit :
300 gram ubi.
40 gram tepung tapioka
60 gram tepung beras
80 gram tepung ketan
garam halus secukupnya
Bahan Isi :
Gula merah / gula kelapa yang disisir halus
Bahan taburan :
Kelapa parut dan garam halus secukupnya dikukus. Karena saya menggunakan kelapa parut kering, saya beri sedikit air lantas dipanaskan di microwave sekitar 1 menit.
Cara membuat:
1. Kukus ubi bersama dengan kulitnya.
2. Angkat ubi kukus , kupas kulitnya lalu haluskan.
3. Campur tepung tapioka, tepung beras, tepung ketan dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ubi kukus yang telah dihaluskan halus ke dalam campuran tepung. Uleni hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu lembek atau tidak terlalu keras. Kalau terlalu keras, tambahkan air. Kalau terlalu lembek, tambahkan tepung ketan.
5. Ambil adonan tepung, bentuk bulat sebesar bola bekel. Tekan tengahnya dengan jari untuk membentuk lubang lalu isi dengan gula merah yang telah disisir.
6. Rabus dalam air mendidih hingga terapung dan matang.
7. Gulingkan dalam parutan kelapa.
Siap emplok
Rek ayo Rek 
Kenapa ya, kalo aku liat kelepon langsung inget sama mba Evia?
Ada yang bisa jawab?
Masih untung liat klepon inget saya pak. Bukan liat mangkok trus inget saya, apalagi mangkok gopel, aduh jangan. Hihihihihi….
naksir batok kelapanya..
Beli di Malang banyak.
#ikutan emplok hehe
Emang bisa ngemplok gambar 😛
Pan ngemploknya nungguin abang tukang klepon lewat dpn rumah dulu hehe
ubi yg kulitnya merah, bentuknya kyk bengkoang itu, isinya tetep aja putih
yam itu taro kan? bahasa indonesianya bentoel ato talas
Belum tahu gimana warna isinya, wong gak jadi beli.
Bukan taro. Kalo talas (bentoel) beda bentuknya, gak kayak bengkoang kan.
kenapa aku jadi teringat film warkop… hehe..
Hah? Warkop?
Gimana ceritanya bisa ke warkop?
di salah satu film warkop, ada adegan Dono yang sering makanin klepon.. hehe..
waduch bikinnya banyak banget, siapa aja yang makan???
sama saya juga kalau bikin apa2 masak sendiri dan akhirnya makan sendiri, karena dirumah gak ada yang doyan kemilan kampoeng kecuali saya 😀
by the way warnanya cantik bangettt 🙂
Dimakan sendiri. Yang oranye bikin separo doang. Sisa adonan akhirnya dibuat isian bola bola daging goreng. Enak juga.
Lucu banget warnanya…
Lucu dan sehat. Karena konon katanya ubi oranya mengandung betakaroten tinggi.
Aku malah tersepona melihat potografinya, ck ck ck Mantabb 😀
Peluang bisnis tu mbak di sana, xixixi
Bisnis foto makanan dan food stylist. 😛
Ahahaa! Bisnis kleponnyaa laaa 😀
Mbak, saya sms ke nomer yang mbak kasih itu, tapi gagal, itu kayak nomer simpati 😀
Aku juga kirim email lagi lhoo
Wis tak bales yo.
Hapenya lagi matek batrenya. Lagi dicharge.
Bentuknya yam sama kayak ubi ya mbak?
Aq jyga suka banget sama klepon apalagi kalo gula jawanya uakeeeeeh hghghg
Klo di sulawesi ini makanan dibilang onde-onde 😀
Kayak di Malaysia, di sana juga nyebutnya onde onde.